ヤキ入れる

よくお客さんから

「ここのは香ばしくて美味しい！」

「ほかのとこのはダメだけど岡さんとこの鰻はすき」

「パリっとしてて、関東ではこーゆーの食べられない」

といった嬉しい御言葉いただきます、おおきにおおきに。

蒲焼きって【鰻を捌いて焼いてタレつける】コレだけなんですよ

関西の【地焼き】と呼ばれる焼き方では。

なのに店によって全然違うわけです、面白いですよねえ。

ウチはこれといって特別なことしてません。（ホンマに）

「香ばしい」と「焦げてる」とは違いますので、そのエエ塩梅のとこで仕上げてるってくらいですか。

なので鰻嫌いのひとの三箇条（勝手に命名）

・皮がニュルッとしてる

・骨が当たる

・泥くさい

ってのは焼きが浅いのかなって思てます。

ぜひぜひウチの蒲焼きお試しあれ！

ほなまたー