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2018年 01月 21日

取り扱いの活うなぎに関して

今シーズンのシラス大不漁。
ニュースでもあちこちで取り上げられてますので、ご存じの方も沢山いらっしゃるかと思います。


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過去類をみないレベルの不漁となっており、この夏には国産モノの新仔は間に合わないのは確実、そもそもの鰻すら確保できるのかといった不穏な空気が漂っています。

もちろん当店におきましても「国産活け鰻のみを使用」を掲げ営業してまいりましたが、この先の仕入れにおいては国産の縛りは難しくなりそうです。

ま、カンタンにいうと「国産モノのみで営業するなら店閉めなきゃいけない日が出てくる」って感じです。

しかし、当店そんなに休んではいられまへんので
ある時は国産をベースに、無いときはしっかり目利きした質の良い台湾産でご提供させてもろてます。

すべて店主が「旨い」と思うモンしかお出ししません。

ぜひぜひその旨い蒲焼き召し上がりにいらしてください!






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by unagi_oka | 2018-01-21 16:02 |


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